CAS: 68458-87-7|HIDROLIZAT LAKTALBUMIN

Larutan Hidrolisat Laktalbumin 50X;Edamin(R)K;ALBAMIN;EDAMIN K;EDAMIN S;HIDROLIZAT LAKTALBUMIN TERLARUT;HIDROLISAT ENZIM LAKTALBUMIN;PEPTON, ENZIMASI LAKTALBUMIN

Whey protein berbentuk bubuk berwarna putih susu. Aromanya sedikit seperti susu.

Bahan penting termasuk laktosa, garam anorganik, laktalbumin, laktoglobulin, vitamin B1, B2 yang sangat larut dalam air, dll.

Whey protein mengacu pada protein yang terlarut dan tersebar dalam whey.

Terdiri dari sekitar 18% hingga 20% protein susu, susu dapat dibagi menjadi dua bagian: protein whey yang stabil terhadap panas dan protein whey yang tidak stabil terhadap panas.

Cairan whey direbus selama 20 menit pada pH=4.6~4.7.

Salah satu jenis protein yang mengendap adalah protein whey yang labil terhadap panas.

Terutama termasuk laktalbumin dan laktoglobulin;

Protein yang tidak diendapkan adalah protein yang stabil terhadap panas, yang mencakup sekitar 19% protein whey.

Saat menambahkan amonium sulfat jenuh atau garam magnesium sulfat jenuh ke whey netral untuk mengendap,

Protein yang berada dalam keadaan terlarut tanpa pengendapan adalah laktalbumin.

Yang dapat mengendap tanpa larut adalah laktoglobulin.

Kegunaan produk: Dalam industri makanan, karena banyaknya khasiat protein whey

(Seperti kelarutan, retensi air-penyerapan air, sifat pembentuk gel, daya rekat, elastisitas, sifat pembusaan dan sifat pengemulsi, dll.)

Pemanfaatan karakteristik secara rasional dapat sangat meningkatkan kualitas pangan.

Oleh karena itu juga telah diterapkan.

Spesifikasi CAS: 68458-87-7|HIDROLIZAT LAKTALBUMIN

bubuk cokelat

Kemasan dan transportasi dariCAS: 100-18-5|1,4-Diisopropilbenzena

Paket: 1kg 25kg 100kg

Transportasi: melalui kurir/melalui udara/laut